14 december 2011

Att få en bra lussedeg!

Att få till en bra lussedeg.

Mkt smör!!!! 150-200 g till en sats

 Inte för mkt mjöl, degen ska vara mjuk och fuktig.

Knåda degen i ca 8 min så gluten bildas. (degen börja släppa från kanter, blir elastisk, spänstig)

Salt ska inte i degen fören sist, det betyder att du blandar degen i ca 5 min och häller i den sen.

I med jäst först, över med fingervarm mjölk, i med socker, saffran, kesella. (socker tycker om jäst) och sen i med mjöl.

lägg i mjukt smör, inte smält.


Tja, de var de tips jag har.....


Inga kommentarer: